Home brewer adalah orang yang menyiapkan dan membuat kopi yang akan dikonsumsi oleh dirinya sendiri, dengan menggunakan alat seduh kopi pribadi di rumah mereka. Yap, benar di rumah mereka sendiri, dan bagi kamu yang terbiasa memenuhi kebutuhan kafein dengan membeli segelas kopi di toko kopi kesayanganmu, mungkin artikel ini akan membuatmu ingin menjadi home brewer!
Bagi kamu yang ingin mengenali kopi lebih dalam, seluk beluk proses pembuatannya, mungkin menjadi home brewer adalah cara yang tepat. Menjadi home brewer sangat membantu untuk mengeksplor kopi lebih jauh, karena dengan langsung belajar membuatnya, maka kamu akan mengerti banyak faktor yang mempengaruhi dalam setiap tahapan pembuatan kopi.
Alat yang harus dimiliki sebagai home brewer
Untuk memulai menjadi home brewer, hal pertama yang harus kamu lakukan adalah melengkapi bar kecil di rumahmu dengan alat-alat seduh manual kopi. Hal ini membantu kamu untuk memulai perjalananmu sebagai home brewer. Alat-alat yang harus kamu miliki untuk mengawali kebutuhanmu sebagai home brewer adalah:
Grinder manual atau grinder elektrik
Grinder adalah alat untuk menggiling biji kopi menjadi serbuk kopi, hasil serbuk kopi disesuaikan dengan ukuran gilingan yang diinginkan. Perbedaan ukuran ini disesuaikan oleh alat kopi yang akan digunakan. Keunggulan grinder manual dibandingkan dengan grinder elektrik adalah tidak memerlukan daya listrik dan umumnya harga yang ditawarkan jauh lebih murah dibanding grinder elektrik.
Namun, grinder manual juga memiliki kekurangan yaitu lebih memerlukan waktu yang lebih lama dan tenaga yang lebih besar untuk menggiling biji kopi yang akan kamu seduh. Grinder elektrik memiliki kelebihan yang berkebalikan dengan grinder manual, tapi kelebihan itu dibayar dengan perlunya daya listrik yang lebih besar.
Tentu kamu sendiri juga bisa meminta roaster atau penyedia biji kopimu untuk menggilingkan biji kopi sebelum kamu beli, namun perlu diingat bahwa kopi yang sudah berbentuk bubuk memiliki umur simpan yang lebih pendek dibanding kopi yang belum digiling. Selain itu, membeli kopi yang sudah digiling berarti kamu hanya bisa mengoptimalkan tingkat gilingan untuk metode brewing tertentu. Sesuaikan saja dengan kebutuhanmu.
Baca juga: Ingin Membeli Mesin Roasting untuk Bisnis Kopimu? Simak Dulu Artikel Ini
Alat manual brewing
Tentu kamu tidak bisa membuat kopi tanpa alatnya, kecuali kamu membuat kopi tubruk. Alat manual brewing disini bertujuan untuk membantu proses penyeduhan kopi dan memisahkan bubuk kopi dari hasil ekstraksi, sehingga dihasilkan kopi yang bebas dari ampas. Terdapat berbagai jenis alat manual brewing, ada yang menggunakan perantara kertas saring, ada juga yang dapat langsung digunakan tanpa perlu menggunakan penyaring tambahan.
Terdapat beberapa macam alat yang bisa kamu miliki. Contoh alat yang cukup diketahui oleh kalangan home brewer adalah V60, French Press, Vietnam drip, Aeropress, dan Chemex.
Jika kamu merasa bingung dripper kopi apa yang harus kamu miliki, tentukan saja metode seduh yang ingin kamu pelajari untuk di awal menjadi home brewer. Masing-masing dripper memiliki keunikan, dan juga kelebihan kekurangannya. Hasil seduhan menggunakan setiap alat juga berbeda, alangkah lebih baik untuk mencoba masing-masing cara hingga didapatkan metode favorit.
Kettle Kopi
Tak hanya alat brewing saja yang harus kamu miliki, kettle air juga merupakan senjata penting dalam brewing kopi.
Pemilihan bentuk kettle tersebut tidak lain karena untuk memudahkan menuang air saat proses menyeduh kopi. Dengan kettle leher angsa, dipastikan air dapat tersebar rata agar ekstraksi kopi dapat berjalan maksimal.
Timbangan dan gelas takar
Timbangan dibutuhkan untuk mengukur bahan-bahan yang digunakan dalam proses penyeduhan kopi, seperti air, bubuk kopi, susu, dan sebagainya. Bahan-bahan tersebut harus terukur dengan jelas (yang pasti sesuai dengan resep yang kamu buat) agar menghasilkan seduhan kopi yang nikmat.
Selain digunakan untuk mengukur berat bahan, timbangan yang akurat juga digunakan oleh para barista untuk mengukur penuangan air saat brewing. Hal ini dilakukan untuk memastikan konsistensi penuangan dan memastikan bahwa jumlah air yang digunakan benar-benar pas.
Espresso maker
Yang satu ini khusus kalian yang ingin sudah serius dalam home brewing kalian. Karena investasi awal membeli mesin Espresso tidaklah murah. Espresso adalah kopi yang dihasilkan dengan proses menyeduh menggunakan air dan tekanan yang tinggi. Hasil ekstraksi tersebut menghasilkan kopi hitam dengan tekstur pekat, dan memiliki rasa yang cenderung pahit.
Terdapat dua macam Espresso maker, manual Espresso maker dan mesin Espresso. Manual Espresso maker adalah alat yang mampu menghasilkan Espresso tanpa menggunakan daya listrik dan pompa, sedangkan menggunakan tenaga manusia untuk menghasilkan tekanan yang dibutuhkan untuk tembakan Espresso. Beberapa merek terkenal alat espress manual meliputi rok presso dan flair. Alat ini banyak disukai home brewer karena harganya yang cenderung murah. Namun, menggunakan alat manual juga memiliki kekurangan seperti proses pembersihan yang cukup sulit dan sulitnya menjaga konsistensi tembakan layaknya mesin Espresso. Selain itu, kamu harus mempunyai steamer manual untuk membuat steam susu.
Di sisi lain, mesin Espresso jelas lebih mudah, cepat, dan konsisten dalam proses ekstraksi kopi mu. Kamu juga dapat membuat cappucino dengan karena steam wand yang tersedia. Namun, kamu harus merogoh kocek lebih dalam karena harganya yang cukup mahal dan menggunakan daya listrik yang cukup besar. Kalian juga perlu mempersiapkan area kosong yang cukup untuk meletakkan mesin ini di dalam rumahmu.
Baca juga: Cara Menyimpan Biji Kopi Roasted yang Baik Agar Tetap Segar
Tentu saja, hal ini wajib kamu miliki!
Perlu kamu sadari, apalah arti memiliki alat-alat yang kami sebutkan di atas, jika kamu tidak memiliki biji kopi! Biji kopi jika tidak disimpan dengan benar akan menghasilkan rasa kopi yang kurang nikmat, maka kamu harus menyimpan dengan benar. Simpanlah di wadah yang kedap udara, atau biarkan tetap di dalam kemasannya yang terdapat katup satu arah.
Penyimpanan yang baik akan membuat kualitas biji kopi tetap terjaga, dan tentu rasa yang dihasilkan tetap enak seperti saat pertama kamu membeli kopi tersebut, dan menyeduhnya. Alangkah baiknya, jika kamu mempunyai beberapa kopi dengan origin yang berbeda, agar tidak bosan karena hanya minum satu macam kopi tiap harinya.
Bagaimana apakah sudah tergugah menjadi home brewer setelah membaca artikel ini?
Jika kamu merupakan produsen kopi dari berbagai daerah, jangan sungkan untuk membuka toko di platform KopiKita, sehingga para penikmat kopi dari seluruh Indonesia dapat mencicipi produksi kopi kamu. Ajukan bisnis ke platform KopiKita sekarang dengan mengisi form berikut ini.
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbai
