Dalam perjalanan mengeksplorasi dunia kopi, salah satu kebahagiaan tertinggi bagi para pecinta kopi adalah menemukan metode penyeduhan yang tidak hanya menciptakan secangkir kopi, tetapi juga menghadirkan sebuah pengalaman. Salah satu alat penyeduhan yang merangkul konsep ini dengan gemilang adalah chemex.
Dengan desainnya yang elegan dan metode penyeduhan yang terkendali, chemex membuka jendela ke dalam keindahan kopi yang lebih dalam. Seiring langkah kita melalui artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah dan peralatan yang dibutuhkan untuk menyeduh kopi dengan chemex.
Selain itu, langkah-langkah penyeduhan yang hati-hati akan diuraikan dengan cermat, memastikan bahwa setiap cangkir yang dihasilkan merupakan perwujudan dari seni dan keilmuan. Tidak hanya itu, kita juga akan merasakan bagaimana hasil akhir dari penyeduhan dengan chemex menghadirkan karakteristik rasa yang unik, yang mungkin sulit ditemui dalam metode penyeduhan kopi lainnya.
Apa Itu Chemex?
Chemex adalah sebuah alat penyeduhan kopi yang terkenal karena desainnya yang unik dan kemampuannya menghasilkan kopi yang bersih dan jernih. Alat ini terdiri dari gelas transparan yang membentuk bola di bagian bawahnya dan leher yang lebar, mirip dengan labu kimia. Alat ini juga dilengkapi dengan kertas saring khusus yang dipasang di atas leher untuk menyaring ampas kopi selama proses penyeduhan.
Chemex terkenal karena kombinasi desain fungsional dan estetika yang mengagumkan. Kelebaran lehernya memungkinkan kontrol yang baik terhadap aliran air dan waktu kontak dengan kopi, yang pada akhirnya menghasilkan ekstraksi yang merata dan rasa kopi yang jernih. Bentuknya yang transparan memberikan pengalaman visual yang memukau selama proses penyeduhan.
Sejarah Perkembangan Chemex
Sebagai salah satu ikon dalam dunia kopi, chemex tidak hanya merangkul keunikan dalam penyeduhan kopi, tetapi juga menghadirkan estetika dan desain yang tak tertandingi. Untuk memahami keunikan alat penyeduhan ini, kita akan merenung lebih dalam pada sejarah Chemex, yang dimulai dari laboratorium hingga meja kopi setiap hari.
Sejarah dimulai pada tahun 1941, ketika seorang ilmuwan dan penemu berkebangsaan Jerman bernama Peter Schlumbohm memperkenalkan metode penyeduhan ini. Peter Schlumbohm bukan hanya seorang ahli kimia, tetapi juga seorang desainer yang mendalami seni dan ilmu desain.
Keinginan untuk menciptakan alat penyeduhan kopi yang tidak hanya efektif tetapi juga mempesona secara visual mendorongnya untuk mengembangkan chemex. Seiring berjalannya waktu, chemex tidak hanya tetap bertahan sebagai artefak desain yang ikonik, tetapi juga berkembang menjadi salah satu metode penyeduhan kopi yang paling dicari oleh para pecinta kopi. Kepopulerannya diperkuat oleh komunitas kopi yang semakin menghargai kehalusan dan kejernihan rasa kopi yang dihasilkan oleh alat ini.
Kelebihan Menyeduh Kopi dengan Chemex
Metode penyeduhan kopi dengan chemex memiliki sejumlah kelebihan yang membuatnya menjadi pilihan yang populer di kalangan para pecinta kopi. Berikut adalah beberapa kelebihan menggunakan metode ini:
1. Rasa yang Bersih dan Jernih
Chemex dikenal menghasilkan kopi dengan rasa yang sangat bersih, ringan, dan jernih. Proses penyaringan menggunakan kertas saring khusus membantu menghilangkan ampas dan minyak yang dapat mempengaruhi kejelasan rasa kopi.
2. Kontrol yang Tinggi
Desain leher chemex yang lebar memberikan kontrol yang tinggi terhadap aliran air selama proses penyeduhan. Ini memungkinkan para barista atau pecinta kopi untuk mengatur aliran air dan waktu kontak dengan biji kopi dengan sangat baik, menghasilkan ekstraksi yang merata.
3. Kemudahan Penggunaan
Meskipun terlihat unik, chemex mudah digunakan. Langkah-langkah penyeduhan yang sederhana membuatnya cocok untuk para pemula sekaligus memuaskan para barista berpengalaman.
4. Peralatan yang Tahan Lama
Chemex umumnya terbuat dari kaca borosilikat yang tahan panas dan tahan retak. Desainnya yang sederhana dan sedikit komponen bergerak menjadikannya peralatan yang tahan lama jika dirawat dengan baik.
Cara Menyeduh Kopi Menggunakan Chemex
Untuk membuat kopi dengan menggunakan chemex sangatlah mudah. Sebelum menyeduh kopi, kita harus terlebih dahulu membasahi kertas saring dengan air panas untuk menghilangkan rasa kertas dan memanaskan alat penyeduhan. Selanjutnya, timbang biji kopi sesuai dengan takaran yang diinginkan. Sebagai panduan umum, gunakan rasio 1:15 atau 1:17 (kopi ke air) untuk mendapatkan kekuatan yang diinginkan.
Lalu letakkan kertas saring yang telah dibasahi di dalam chemex. Pastikan puncak kertas menyentuh leher chemex untuk memastikan ekstraksi yang merata. Setelah itu, giling biji kopi sesuai kebutuhan. Gilingan sebaiknya berada di antara medium hingga kasar, mirip dengan butiran pasir.
Selanjutnya, masukkan kopi yang telah digiling ke dalam kertas saring. Ratakan permukaannya agar ekstraksi dapat berlangsung secara seragam. Dan basahi biji kopi dengan sedikit air panas dan biarkan selama 30-45 detik untuk mengizinkan kopi mengembang (blooming). Proses ini mempersiapkan kopi untuk ekstraksi optimal.
Setelah itu secara perlahan, tambahkan air panas dengan gerakan melingkar untuk menutupi semua biji kopi. Pastikan untuk menjaga laju penyiraman agar sesuai dengan rencana penyeduhan. Dan aduk dengan menggunakan sendok kayu atau pengaduk untuk memastikan kopi tercampur dengan baik dalam air. Tunggu hingga semua air mengalami proses penyeduhan, dan kopi telah berada di dasar alat ini.
Referensi:
bitkaorigin.com
deltacoffee.co.id
https://deltacoffee.co.id/chemex-vs-v60/
kompasiana.com
https://www.kompasiana.com/kopikeliling/551fe41c813311466e9de7c0/perjalanan-alat-kopi-bernama-chemex
