Hot Air Coffee Roaster vs Drum Roaster – Hot air coffee roaster yang juga dikenal sebagai fluid bed coffee roaster adalah jenis mesin roasting kopi yang menggunakan udara panas untuk memanggang biji kopi. Mesin ini bekerja dengan cara mengarahkan aliran udara panas langsung ke biji kopi yang berputar atau bergerak di dalam ruang pemanggangan.
Apa itu Hot Air Coffee Roaster?
Hot air coffee roaster terdiri dari ruang pemanggangan yang dilengkapi dengan elemen pemanas untuk menghasilkan udara panas. Biji kopi dimasukkan ke dalam ruang pemanggangan dan udara panas diarahkan langsung ke biji kopi. Biji kopi yang berputar atau bergerak di dalam ruang pemanggangan terkena udara panas secara merata, sehingga pemanggangan dapat dilakukan dengan cepat dan efisien.
Apa itu Drum Roaster?
Drum roaster adalah jenis mesin pemanggangan atau alat roasting kopi yang menggunakan drum berputar untuk memanggang biji kopi. Mesin ini merupakan salah satu alat yang umum digunakan dalam industri kopi untuk memproses biji kopi mentah menjadi biji kopi yang siap digiling dan diseduh.
Drum roaster terdiri dari sebuah drum logam yang berputar di sekitar sumbu horizontal. Drum ini biasanya terbuat dari stainless steel atau logam lain yang tahan terhadap panas tinggi. Biji kopi mentah dimasukkan ke dalam drum. Lalu proses pemanggangan dimulai dengan memanaskan drum.
Lantas, apa perbedaan antara hot air coffee roaster vs drum roaster?
Keunggulan Hot Air Coffee Roaster
Metode Pemagangan
Keuntungan utama hot air coffee roaster adalah kemampuannya untuk memanggang biji kopi dengan cepat dan merata. Udara panas yang langsung mengenai biji kopi memastikan bahwa semua bagian biji kopi terpapar dengan suhu yang sama. Hal ini menghasilkan pemanggangan yang konsisten dan menghasilkan rasa yang merata di seluruh biji kopi.
Kontrol Pemanggangan
Hot air coffee roaster juga biasanya dilengkapi dengan kontrol suhu yang canggih, sehingga pemanggang dapat mengatur suhu udara panas sesuai dengan profil pemanggangan yang diinginkan. Profil pemanggangan adalah kombinasi suhu dan waktu yang digunakan untuk mencapai karakteristik rasa yang diinginkan dalam biji kopi.
Selain itu, hot air coffee roaster juga dapat menghilangkan kelembaban atau kadar air dalam biji kopi selama proses pemanggangan. Udara panas yang kuat membantu menguapkan kelembaban yang terdapat dalam biji kopi, sehingga menghasilkan biji kopi yang lebih kering dan siap untuk digiling.
Kapasitas Produksi
Dalam kesimpulan, hot air coffee roaster adalah jenis mesin roasting kopi yang menggunakan udara panas untuk memanggang biji kopi secara cepat dan merata. Mesin ini menghasilkan pemanggangan yang konsisten, dapat menghilangkan kelembaban dalam biji kopi dan biasanya digunakan dalam skala produksi yang lebih besar daripada Drum Roaster.
Waktu Pemanggangan
Semakin lama pemanasan diterapkan pada biji kopi, semakin banyak rasa dari biji kopi aslinya yang hilang. Inilah sebabnya mengapa asal muasal dark roast sulit diidentifikasi. Daging panggang ini sering kali memiliki rasa yang berani seperti bumbu kayu manis, lavendel, dan gula merah, seperti daging panggang hitam espresso Kona Kulana kami.
Proses pemanggangan menambah rasa baru dan hanya sedikit rasa kacang asli yang dipertahankan. Pemanggang udara standar dapat memanggang sejumlah biji kopi hijau (biji dalam keadaan aslinya) hanya dalam waktu enam hingga delapan menit
Keunggulan Drum Roaster
Metode Pemanggangan
Selama drum berputar, biji kopi terkena panas yang dihasilkan oleh drum yang dipanaskan. Panas ini akan mengubah biji kopi secara bertahap, merubah warna, aroma, dan rasa biji kopi. Pada saat yang sama, udara panas juga mengalir melalui drum untuk membantu memastikan bahwa biji kopi terpapar secara merata terhadap panas.
Kontrol Pemanggangan
Drum roaster memberikan kontrol yang relatif lebih detail terhadap proses pemanggangan biji kopi. Pemanggang dapat memonitor suhu dan waktu pemanggangan secara cermat serta dapat mengatur kecepatan putaran drum untuk mencapai profil pemanggangan yang diinginkan. Hal ini memungkinkan pemanggang untuk menghasilkan berbagai tingkat kepekatan dan karakteristik rasa dalam biji kopi yang dipanggang.
Drum roaster juga memungkinkan pemanggang untuk mengawasi langsung perubahan warna biji kopi saat dipanggang. Hal ini memerlukan pengalaman dan keahlian dalam memahami tanda-tanda dan indikator visual yang menunjukkan tingkat pemanggangan yang diinginkan.
Kapasitas Produksi
Drum roaster umumnya memiliki kapasitas produksi bervariasi tergantung pada jenis dan ukuran mesinnya. Dengan output maksimal 480 kg/jam, drum roaster Px 120 sangat cocok untuk kebutuhan kapasitas ukuran sedang.
Waktu Pemanggangan
Sedangkan metode drum memerlukan waktu hingga 15 menit untuk menyelesaikan proses pemanggangan. Inilah sebabnya mengapa biji yang dipanggang dengan udara dianggap memiliki rasa yang lebih murni dibandingkan kacang yang dipanggang dengan drum.
Kesimpulan
Antara hot air coffee roaster vs drum roaster memiliki beberapa perbedaan.
- Metode Pemanggangan,
- Kontrol Pemanggangan,
- Kapasitas Produksi.
Meskipun hot air coffee roaster dan drum roaster sama-sama digunakan untuk memanggang biji kopi, keduanya memiliki perbedaan signifikan dalam metode pemanggangan, kontrol pemanggangan dan kapasitas produksi.
Hot air coffee roaster menggunakan udara panas yang diarahkan secara langsung pada biji kopi yang berputar, sementara drum roaster menggunakan drum yang dipanaskan untuk pemanggangan yang lebih lambat.
Hot air coffee roaster umumnya memiliki kontrol pemanggangan yang lebih canggih, sementara drum roaster lebih mengandalkan pengalaman pemanggang. Pemilihan mesin roasting yang tepat harus didasarkan pada kebutuhan bisnis kopi dan preferensi dalam mengendalikan profil pemanggangan biji kopi.
Jadi, sekarang sudah ada gambaran tentang mesin roasting yang akan digunakan, bukan?
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik.
