Kopi merupakan minuman yang sangat populer dan diminati di seluruh dunia. Namun, terkadang kita tidak memiliki banyak waktu untuk menikmati kopi yang diolah secara tradisional, seperti menggiling biji kopi mentah dan menyeduhnya dengan air panas. 

Untuk menjawab kebutuhan kita yang serba praktis, industri kopi mengembangkan dua jenis kopi siap seduh yang kini keduanya begitu populer, yaitu kopi instan dan kopi freeze dried.

Kopi instan adalah kopi yang sudah diolah dan siap diseduh dengan air panas dan tidak meninggalkan ampas. Jenis kopi ini menjadi pilihan populer bagi konsumen yang ingin menikmati kopi dalam waktu yang singkat dan praktis. Selain itu, kopi instan juga dijual dalam berbagai varian rasa.

Sementara itu, kopi freeze dried atau “beku kering” adalah jenis kopi instan yang diolah dengan teknologi modern dan inovatif untuk menjaga kualitas dan kesegaran kopi. Proses pengeringan beku pada kopi ini memungkinkan kopi untuk diawetkan dalam waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan aroma asli dari biji kopi. Sebagai hasilnya, kopi freeze dried memiliki rasa dan aroma yang lebih dekat dengan kopi tradisional.

Untuk itu, dalam artikel ini kita akan membahas lebih lanjut tentang perbedaan antara kopi instan dan kopi freeze dried, proses pembuatan masing-masing jenis kopi, rasa dan aroma, hingga perbandingan harga. 

Dengan mengetahui perbedaan masing-masing jenis kopi, diharapkan pembaca dapat memilih jenis kopi yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi pribadi mereka.

Cara Pembuatan

Kopi instan dibuat dengan mengeringkan larutan kopi hasil ekstraksi. Umumnya kopi instan dikeringkan dengan cara spray drying yang menerapkan panas. Sementara kopi freeze-dried dibuat dengan membekukan ekstrak kopi sehingga menjadi berbentuk kristal es dan kemudian mengeringkan kandungan air dari kristal tersebut dengan proses penyubliman. Proses ini memungkinkan kopi untuk dikeringkan tanpa menggunakan panas dan menjaga rasa dan aroma.

Rasa dan Aroma

Kopi instan biasanya memiliki rasa dan aroma yang lebih lemah daripada kopi tradisional, karena proses pengeringan akan mengurangi kandungan kopi. Namun, beberapa merek kopi instan yang lebih mahal telah ditingkatkan kualitasnya sehingga memiliki rasa dan aroma yang lebih baik. 

Di sisi lain, kopi freeze-dried memiliki rasa dan aroma yang lebih dekat dengan kopi tradisional. Karena proses pembuatannya memungkinkan kopi untuk dikeringkan tanpa kehilangan rasa dan aroma.

Kemasan dan Penyimpanan

Kopi instan biasanya dikemas dalam sachet kecil atau kaleng/botol kecil, karena praktis digunakan dan telah sesuai dengan takaran saji.

Sementara kopi freeze-dried dikemas dalam kemasan vakum atau kaleng/botol besar. Kita bisa menentukan sendiri takarannya sesuai dengan preferensi dalam menikmati kopi.

Kedua jenis kopi ini dapat disimpan dalam waktu yang lama berkat kadar airnya yang rendah.

Harga

Secara umum, kopi instan lebih murah daripada kopi freeze-dried. Hal ini karena proses pembuatan kopi instan yang lebih sederhana dan bahan-bahan dan teknologi yang digunakan lebih murah. Namun, beberapa merek kopi instan yang premium dapat memiliki harga yang lebih tinggi daripada kopi freeze-dried. 

Di sisi lain, kopi freeze-dried melewati proses freeze-drying yang terbilang lebih kompleks dan mahal, alhasil seringkali memiliki harga yang lebih mahal dibanding kopi instan biasa.

Dalam kesimpulannya, kopi instan dan kopi freeze-dried adalah dua jenis kopi yang memiliki perbedaan dalam hal cara pembuatan, rasa dan aroma, hingga perbandingan harga. Pilihlah antara kopi instan dan kopi freeze-dried tergantung pada preferensi pribadi dan budget.

Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik.