Rasa Pahit Kopi: Penyebab dan Cara Menguranginya
Saat meminum kopi, salah satu sensasi rasa yang umum muncul ialah rasa pahit pada kopi. Bagi beberapa penikmat kopi, rasa ini menjadi salah satu bagian yang paling dicari dari kopi. Untuk beberapa penikmat kopi lainnya, rasa pahit yang terlalu kuat malah menjadi poin negatif. Jika begini, apakah sebenarnya rasa pahit itu baik atau buruk pada […]
Blooming: Tahapan Brewing kopi yang Tidak Boleh Kamu Sepelekan!
Manual brew atau kopi seduh manual adalah kopi yang dihasilkan dengan menggunakan dripper V60, French press, dan moka pot. Membuat kopi manual jelas lebih hemat listrik dibandingkan menggunakan mesin Espresso. Namun, karena tidak menggunakan mesin maka proses pembuatannya harus melalui beberapa tahapan. Kopi seduh manual Tahapan penyeduhan metode manual brew yaitu ada tiga,yaitu blooming, pouring, dan ekstraksi. […]
Light Roast Coffee: Salah Satu Level Roasting yang Menyajikan Citarasa Kompleks dari Kopi
Selain dark roast coffee, proses roasting biji kopi juga mengenal light roast coffee sebagai salah satu bagian dari level roasting kopi. Light roast ditandai dengan tingkat kematangannya yang rendah dan waktu roastingnya yang singkat jika dibandingkan dengan level roasting lainnya. Biji kopi dengan level light roast juga terkenal dengan kompleksitas citarasa yang dimilikinya. Untuk lebih […]
Dark Roast Coffee: Kopi dengan Tingkat Kematangan Tertinggi
Dari sekian banyak proses yang harus dilalui kopi, salah satu proses yang sangat berpengaruh pada citarasa kopi ialah proses roasting kopi. Proses ini melibatkan berbagai aspek seperti pengeringan, pengembangan biji kopi, hingga pemberian karakter rasa dan aroma kopi. Roasting kopi umunya terbagi menjadi tiga level roasting yaitu light, medium, dan dark. Ketiga level ini dibedakan […]
