Bagi pecinta kopi, istilah americano dan long black tentu bukanlah hal yang asing. Namun bagi pemula tentu keduanya tampak sama. Baik americano maupun long black merupakan kopi hitam yang penyajiannya tidak ditambahkan susu, gula, maupun perasa lainnya. Namun kedua kopi ini memiliki perbedaan meski memiliki rasa yang hampir serupa.
Berkenalan dengan Americano
Kopi americano adalah menu kopi hitam asal Amerika. Bahan dasar americano adalah espresso yang ditambah air panas sehingga crema dari espresso terpecah. Awalnya, americano diciptakan pada saat perang dunia kedua. Saat itu tentara Amerika yang berada di Italia kehabisan persediaan kopi. Akhirnya mereka terpaksa mengkonsumsi kopi espresso.
Rupanya rasa dari espresso terlalu kuat bagi para tentara Amerika. Oleh sebab itu mereka menambahkan air panas pada espresso sehingga rasanya menjadi lebih ringan. Sejak saat itu orang Italia menyebut espresso dengan tambahan air panas sebagai americano karena hanya dilakukan oleh orang Amerika.
Lalu Apa Itu Long Black?
Jika americano berasal dari kebiasaan tentara Amerika, long black adalah jenis kopi hitam yang berasal dari negara Australia dan Selandia Baru. Sama seperti americano, long black dibuat dari espresso dan air panas. Long black dibuat dengan menuangkan espresso ke dalam segelas air panas.
Penambahan espresso di akhir bertujuan agar tidak merusak cita rasa dari crema pada espresso. Hal ini dikarenakan lapisan crema yang memberikan cita rasa pada setiap kopi. Dengan demikian rasa yang dimiliki long black lebih intens karena espresso berada di permukaan kopi dan crema yang berada di permuaan kopi tetap utuh.
Perbedaannya
Baik americano maupun long black dibuat dengan komposisi espresso dan air panas. Seiring berjalannya waktu, kedua jenis kopi hitam ini juga bisa disajikan dingin dengan tambahan es batu. Namun keduanya memiliki perbedaan yang mudah ditemukan mulai dari cara pembuatan hingga rasa yang dihasilkan.
Cara Pembuatan
Sekilas perbedaan antara long black dan americano sudah terlihat. Cara pembuatan long black berkebalikan dengan americano. Jika kopi americano dibuat dengan menuangkan air panas di atas espresso, long black dibuat dengan menuangkan espresso ke dalam segelas air panas. Dengan demikian, rasa yang dihasilkan juga akan berbeda.
Americano dan long black punya takaran air dan espresso yang hampir sama, namun umumnya kandungan air pada long black lebih sedikit dibanding americano. Cara pembuatan juga berpengaruh pada tampilan kedua kopi hitam ini. Tampilan long black memiliki layer crema yang masih bertahan sedangkan americano tidak karena espresso terletak di dasar gelas.
Cita Rasa
Bagi beberapa orang, americano dan long black punya cita rasa yang mirip. Namun ada juga yang beranggapan bahwa cita rasa kedua kopi hitam ini berbeda. Cita rasa yang berbeda juga berkaitan dengan cara pembuatan. Americano memiliki rasa yang tidak seintens long black karena air panas dituang di atas espresso sehingga rasanya menjadi lebih ringan.
Berbeda dengan americano, espresso pada long black dituang di atas air panas. Takaran air panas pada long black juga lebih sedikit sehingga rasa long black lebih kuat dan intens. Cita rasa dari crema pada kopi long black juga lebih terasa dibandingkan dengan kopi americano karena posisi espresso yang berbeda.
Letak Crema
Pada kopi long black, crema berada di permukaan cangkir karena espresso dituangkan pada tahap terakhir. Tentunya hal ini bisa terlihat jelas pada kopi long black. Warna crema pada long black umumnya kecoklatan.
Sedangkan pada kopi americano, crema hampir tidak terlihat atau bahkan hilang. Hal ini karena espresso pada americano ditimpa dengan air panas. Namun ada pula crema yang muncul, tergantung dari kopi yang digunakan. Warna crema dari americano sendiri umumnya lebih cerah jika dibandingkan crema pada long black dan terkadang tidak terlihat.
Penggunaan Cangkir
Kopi americano dan long black panas umumnya disajikan dengan cangkir. Namun keduanya disajikan dengan ukuran cangkir yang berbeda. Kopi americano biasanya disajikan dengan gelas besar berukuran kurang lebih 240 ml. Ada pula yang menyajikan dalam gelas yang lebih besar lagi tergantung dengan selera masing-masing.
Kopi long black biasanya disajikan dengan cangkir yang lebih kecil dan hanya terdiri dari satu ukuran. Hal ini dikarenakan takaran air panas untuk kopi long black kerap kali sama, namun kembali disesuaikan dengan selera.
Kesimpulan
Baik americano dan long black merupakan kopi hitam serta bisa disajikan dalam keadaan panas maupun dingin. Keduanya memiliki perbedaan mendasar pada proses pembuatannya. Americano dibuat dengan menuangkan air panas pada espresso, sedangkan long black dibuat dengan menuangkan espresso pada air panas.
Kopi americano memiliki rasa yang lebih ringan karena posisi air panas berada di atas espresso. Hal ini tentu berbeda dengan long black yang rasanya lebih intens karena posisi espresso berada di atas air panas. Long black juga identik dengan crema yang masih terlihat sedangkan americano memiliki sangat sedikit crema atau bahkan tidak ada.
Kalau kamu lebih suka americano atau long black?
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik.
