Proses grinding kopi ialah tahap dimana biji kopi diproses dengan cara menghaluskan ukuran biji kopi menjadi bubuk. Proses ini dilakukan sebelum brewing kopi dan memiliki tujuan utama untuk menonjolkan citarasa dari kopi saat proses brewing berlangsung.
Dalam melakukan proses grinding kopi, salah satu alat utama yang digunakan ialah grinder kopi. Alat ini berperan sebagai penggiling biji kopi yang nantinya akan mengolah biji kopi menjadi partikel-partikel kecil. Untuk lebih tau mengenai macam grinder kopi, yuk simak ulasan lengkapnya di bawah ini.
Macam grinder kopi
Grinder kopi terbagi menjadi beberapa jenis. Pertama, dari segi tenaga yang digunakan, macam grinder kopi dibedakan menjadi manual dan elektrik atau otomatis.
Grinder kopi manual ialah grinder kopi yang menggunakan tenaga manusia untuk menggerakan penggiling
Jenis ini banyak dipilih karena harganya yang lebih murah dan juga mudah untuk dibawa. Grinder ini juga tidak memerlukan listrik sehingga tentunya cocok bagi yang suka berpetualang ke alam bebas.
Kedua yaitu grinder kopi elektrik atau otomatis
Grinder kopi ini menggunakan motor listrik untuk memutar penggiling. Umumnya, grinder kopi elektrik dipilih karena lebih praktis dan waktu penggilingan yang lebih singkat.
Selanjutnya, dari bentuk mata pisau yang digunakan, grinder kopi juga dapat dibedakan menjadi dua jenis grinder, yaitu blade grinder dan burr grinder.
Blade grinder ialah grinder kopi yang memiliki mata pisau tajam yang terletak dibagian tengah grinder kopi dan meyerupai baling-baling
Grinder kopi jenis ini sangatlah praktis dan juga murah. Kamu hanya perlu memencet tombol pada grinder kopi dan selanjutnya blade grinder akan mulai memproses biji kopi. Kekurangan dari blade grinder ialah dari segi konsistensi ukuran gilingannya yang tidak merata.
Blade grinder dalam beberapa kasus juga bisa menyebabkan perubahan citarasa kopi. Hal ini karena pada saat proses grinding berlangsung, suhu mata pisau dari blade grinder akan meningkat dan berdampak pada biji kopi.
Untuk mencegah kemungkinan inkonsistensi ukuran gilinganan kopi, pengguna blade grinder dianjurkan menggiling biji kopi sedikit demi sedikit. Cara ini dianggap cukup efektif untuk menghasilkan ukuran gilingan yang merata dari blade grinder.
Lanjut, jenis grinder kopi lainnya ialah burr grinder
Burr grinder merupakan jenis grinder kopi yang memiliki mata pisau bergerigi. Grinder kopi ini memiliki dua jenis burr, yaitu conical burr (bentuk burr menyerupai kerucut) dan flat burr (bentuk burr yang pipih).
Burr grinder dikenal dengan hasil penggilingannya yang merata. Jenis grinder kopi satu ini dilengkapi dengan fitur yang mengatur hasil gilingan, mulai dari fine (halus) hingga coarse (kasar).
Buat kamu yang mengharapkan hasil gilingan yang merata gunakan girnder dengan mata pisau burr grinder. Meski harganya yang lebih mahal, penggunaan burr grinder sangatlah membantu penggunanya dalam menghasilkan ukuran gilingan kopi yang konsisten dan sesuai ekspektasi.
Cara menggunakan grinder kopi
Sebelum mengoperasikan grinder kopi, ada beberapa hal yang perlu kamu perhatikan terlebih dahulu. Pertama, dari segi kandungan air, pastikan bahwa biji kopi yang akan digiling sudah benar-benar kering sehingga tidak berpengaruh pada citarasa kopi.
Pastikan pula kopi yang akan digunakan telah melewati masa resting. Resting diperlukan supaya kopi telah membebaskan gas yang terperangkap dan ekstraksi dapat berjalan optimal.
Pastikan pula biji kopi yang akan digiling terbebas dari jamur dan bau apek. Hal ini untuk menghindari kemungkinan perubahan citarasa dari kopi.
Setelah semua aspek ini terpenuhi, barulah kamu bisa memulai proses grinding menggunakan grinder kopi.
Di artikel kali ini, kami akan secara khusus membahas penggunaan grinder kopi jenis manual dan otomatis. Bagaimanakah cara penggunaanya?
Cara menggunakan grinder kopi manual
Grinder kopi jenis manual terkenal karena kemudahannya untuk dibawa kemanapun. Dalam menggunakannya, pertama-tama kamu perlu memasukkan roast beans ke bagian atas grinder.
Setelah biji kopi dimasukkan, atur knob pengatur tingkat kehalusan gilingan kopi. Pengaturan knob sebaiknya dilakukan hingga ke tingkatan paling halus terlebih dahulu untuk memperkirakan berapa ‘klik’ yang diperlukan hingga mencapai tingkat kehalusan gilingan kopi yang sesuai.
Setelah knob diatur, pasang tuas dibagian tutup grinder. Putar tuas secara searah hingga semua biji kopi diproses.
Di tahap akhir, kamu bisa langsung memasukkan bubuk kopi hasil gilingan ke suatu wadah untuk selanjutnya akan diproses ditahap brewing.
Cara menggunakan grinder kopi otomatis atau elektrik
Dibandingkan grinder kopi manual, penggunaan grinder kopi jenis elektrik atau otomatis jauh lebih mudah dan ringkas. Ditahap awal kamu cukup memasukkan biji kopi ke wadah bagian atas dari grinder kopi.
Setelah itu, kamu bisa langsung mengatur tingkat kehalusan gilingan kopi sesuai dengan yang diinginkan. Ada beberapa tingkat kehalusan bubuk kopi yaitu coarse (kasar), medium (sedang), dan fine (halus).
Setelah mengatur tingkat kehalusan, nyalakan tombol power untuk memulai proses grinding. Tunggu sampai proses grinding selesai, lalu ambil hasil gilingan yang berada di wadah bawah grinder kopi.
Cara merawat grinder kopi
Selain jenis dan cara penggunaan, hal lain yang perlu kamu ketahui mengenai grinder kopi ialah cara perawatannya.
Dalam merawat grinder kopi, pastikan bahwa pembersihannya rutin dilakukan setelah pemakaian. Pembersihan ampas kopi pada grinder dapat dilakukan dengan menggunakan kuas. Caranya, kamu lepas terlebih dahulu bagian-bagian grinder kopi seperti burr, lalu bersihkan ampas kopi menggunakan kuas.
Selain pembersihan grinder kopi, hal lain yang perlu digarisbawahi ialah penggunaan alat grinder selain fungsinya. Pastikan bahwa grinder kopi hanya digunakan untuk menggiling biji kopi.
Kedua poin ini sangat penting untuk memastikan kualitas citarasa kopi yang bisa saja terpengaruh oleh proses grinding. Untuk kamu yang sudah atau baru tertarik memiliki grinder kopi, semoga artikel ini bisa menambah pengetahuanmu tentang macam grinder kopi.
Jika kamu merupakan produsen kopi dari berbagai daerah, jangan sungkan untuk membuka toko di platform KopiKita, sehingga para penikmat kopi dari seluruh Indonesia dapat mencicipi produksi kopi kamu. Ajukan bisnis ke platform KopiKita sekarang dengan mengisi form berikut ini.
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik.