Roasting kopi merupakan salah satu tahap penting dalam pemrosesan biji kopi hingga dapat dinikmati dalam secangkir kopi yang hangat. Di hulu, yaitu perkebunan kopi terjadi proses penanaman dan panen kopi. Kemudian, biji kopi yang sudah dipanen akan diproses dalam mesin roasting oleh roaster. Proses roasting ini untuk merubah warna dan menciptakan cita rasa serta aroma dari kopi tersebut. Setelah melalui proses roasting, barulah biji kopi siap untuk diproses ke bagian hilir untuk disajikan kepada para penikmatnya.
Dilansir dari Agromedia, roasting merupakan sebuah proses mengubah biji kopi mentah (coffee bean) menjadi kopi yang sudah dipanggang (roasted bean). Proses ini sangatlah kompleks, karena jika salah satu bagian ada kesalahan, rasa kopi juga bisa ikut berubah.
Proses roasting merupakan salah satu tahap terpenting dalam pemrosesan kopi. Oleh karena itu, pada tahap ini diperlukan keterampilan, pengalaman, dan pemahaman dari seorang roaster terhadap kopi dan juga mesin roaster.
Melihat meningkatnya tren konsumsi kopi di kalangan masyarakat luas dan permintaan olahan kopi yang semakin banyak, membuat bisnis roasting kopi memiliki peluang yang sangat menjanjikan.
Jika kamu ingin membeli membeli mesin roasting untuk memulai bisnis kopimu, ada beberapa hal yang harus kamu ketahui sebelum membeli mesin roaster-nya. Berikut adalah penjelasannya.
Jumlah modal usaha
Sebelum membeli mesin roaster untuk memulai bisnis kopimu, kamu perlu menentukan besar modal yang ingin dikeluarkan untuk bisnis tersebut. Setelah modal ditentukan, barulah kamu akan memiliki opsi-opsi yang dapat kamu pilih untuk membangun bisnis roasting kopi milikmu.
Jumlah dana modal sangat berkaitan erat dengan pembelian mesin dan instalasinya, serta biaya listrik. Jika modal yang dimiliki terbatas, kamu dapat menyewa mesin roaster dibanding membelinya. Faktor yang bisa mempengaruhi harga mesin roasting juga meliputi apakah mesin buatan lokal atau impor, kualitas material roaster, teknologi mesin roasting, dan terutama ukuran kapasitas mesin roasting (biasanya ini yang paling berpengaruh ke harga).
Fitur dan fungsi roaster
Dilansir dari Bisnismuda, terdapat beberapa hal penting yang perlu diperhatikan dalam proses roasting kopi, yaitu mengendalikan api, mengendalikan aliran udara, dan memerhatikan kecepatan drum variabel yang diinginkan. Selain itu, kamu juga perlu mempertimbangkan kecanggihan dari mesin roaster yang ingin kamu pilih, seperti output data berupa USB atau ethernet, serta perangkat yang kompatibel dari setiap mesin.
Mesin roaster ada kapasitas yang berbeda-beda (tergantung mau membuat berapa banyak), ada yang otomatis (dapat di atur dan roasting dilakukan otomatis) atau manual. Ketebalan drum, material pembuat drum, juga dapat berpengaruh ke kualitas mesin roaster.
Baca juga: Cara Menyimpan Biji Kopi Roasted yang Baik Agar Tetap Segar
Penggunaan roaster
Sebelum membeli mesin roasting, kamu harus memastikan bahwa kamu atau pegawaimu memiliki pengetahuan yang cukup dan dapat mengontrol mesin tersebut, sebab selama proses produksi, kamu atau pegawaimu harus mampu mengendalikan api dan aliran udara dengan cepat.
Maka dari itu, penting untuk mempelajari dan memahami tata cara penggunaan mesin roaster yang telah dipilih untuk bisnis roasting milikmu sebelum melakukan roasting dan menjalankan bisnis. Kita juga perlu pengetahuan dasar mengenai tahapan roasting kopi, bagaimana cara mengendalikan peningkatan suhu, dan penentuan timing roasting.
Perawatan roaster
Agar mesin tetap terjaga dan dapat digunakan hingga jangka waktu yang lama, maka kamu perlu melakukan perawatan terhadap mesin roaster yang telah digunakan untuk bisnismu, seperti membersihkannya setiap setelah penggunaan. Mesin roaster perlu dirawat dengan baik, sebab mesin tersebut merupakan investasi yang berharga untuk bisnis roasting kopi.
Mesin roaster juga perlu rutin dibersihkan. Biasanya pada bagian cerobong/penangkap debu. Karena bila tidak rutin dibersihkan , bisa menjadi resiko kebakaran. Selain itu, bila ada pemasangan pipa ducting juga perlu rutin dibersihkan.
Dalam bisnis roasting kopi, memilih peralatan seperti mesin roaster kopi yang terbaik sangatlah penting. Namun, jangan lupa untuk disesuaikan dengan dana modal yang dimiliki, ya!
Jika kamu merupakan produsen kopi dari berbagai daerah, jangan sungkan untuk membuka toko di platform KopiKita, sehingga para penikmat kopi dari seluruh Indonesia dapat mencicipi produksi kopi kamu. Ajukan bisnis ke platform KopiKita sekarang dengan mengisi form berikut ini.
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik!
