[Press Release] Event Report: Taiwan International Coffee Show 2022
The Taiwan International Coffee Show 2022, held at the Taipei Nangang Exhibition Hall from November 19th to 21st, 2022. This is an opportunity to see the scale of Taiwan and the global coffee industries. In the 4th-floor exhibition hall, over 100 booths display local and international coffee products. Booths around the hall offered green and […]
Carbonic Maceration: Fermentasi yang Lagi Naik Daun
Setiap biji kopi memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Pada tiap-tiap biji kopi tersebut, ada beberapa faktor tertentu yang bisa mempengaruhi karakteristik rasanya. Salah satunya adalah proses pascapanen. Sebenarnya, ada banyak pembahasan mengenai proses pascapanen, mulai dari proses pascapanen biasa sampai proses pascapanen yang bersifat eksperimental. Tapi, saat ini ada satu proses pascapanen eksperimental yang sedang […]
Kopi Instan vs. Kopi Bubuk
Berbagai macam inovasi minuman kopi yang masih terus berkembang saat ini, bahkan minuman ini sudah tersedia instan dalam kemasan, yang tentunya mempermudah penikmat kopi yang ingin minum kopi hanya dari rumah saja atau dalam waktu singkat. Merebaknya produk kopi instan di toko, tentu tak membuat kita lupa dengan kopi tradisional yang biasa disajikan di kedai […]
Belajar Proses Pengujian Cupping Kopi untuk Kopi Specialty
Di industri kopi, khususnya specialty, penilaian mutu kopi menjadi hal yang fundamental untuk mengukur nilai dan kualitas dari kopi. Ada dua komponen utama penilaian, yaitu penilaian skor defect dan penilaian skor cupping kopi. Salah satu komponen penilaian mutu kopi, yaitu uji cupping kopi, melibatkan beberapa elemen penting mulai dari fragrance hingga aftertaste kopi. Kali ini […]
Caffeine Crash: Kopi Bisa Bikin Ngantuk, Loh!
Bagi sebagian orang, mereka memulai harinya dengan mengkonsumsi kopi. Minum kopi di pagi hari mampu memberikan semangat untuk menjalani hari. Di dalam kopi terdapat kandungan kafein yang mampu menghilangkan rasa kantuk yang mampu menghambat rasa semangatmu untuk memulai kegiatan hari-harimu. Namun, apakah pernah terbayang olehmu, bahwa setelah minum kopi malah membuatmu ngantuk? Padahal niat untuk […]
Kamu Home Brewer? Miliki Alat Wajib Ini!
Home brewer adalah orang yang menyiapkan dan membuat kopi yang akan dikonsumsi oleh dirinya sendiri, dengan menggunakan alat seduh kopi pribadi di rumah mereka. Yap, benar di rumah mereka sendiri, dan bagi kamu yang terbiasa memenuhi kebutuhan kafein dengan membeli segelas kopi di toko kopi kesayanganmu, mungkin artikel ini akan membuatmu ingin menjadi home brewer! […]
Blooming: Tahapan Brewing kopi yang Tidak Boleh Kamu Sepelekan!
Manual brew atau kopi seduh manual adalah kopi yang dihasilkan dengan menggunakan dripper V60, French press, dan moka pot. Membuat kopi manual jelas lebih hemat listrik dibandingkan menggunakan mesin Espresso. Namun, karena tidak menggunakan mesin maka proses pembuatannya harus melalui beberapa tahapan. Kopi seduh manual Tahapan penyeduhan metode manual brew yaitu ada tiga,yaitu blooming, pouring, dan ekstraksi. […]
Minum Kopi Bikin Panjang Umur, Benarkah?
Apakah kamu adalah salah satu orang yang gemar minum kopi? Jika iya, menurut sebuah penelitian baru minum kopi bikin panjang umur, apa benar? Kegiatan minum dua hingga tiga cangkir kopi sehari memungkinkan kamu terhindar dari penyakit kardiovaskular dibandingkan yang tidak. Penelitian yang diterbitkan oleh European Journal of Preventive Cardiology, sebuah jurnal dari ESC.1, meminum kopi […]
Light Roast Coffee: Salah Satu Level Roasting yang Menyajikan Citarasa Kompleks dari Kopi
Selain dark roast coffee, proses roasting biji kopi juga mengenal light roast coffee sebagai salah satu bagian dari level roasting kopi. Light roast ditandai dengan tingkat kematangannya yang rendah dan waktu roastingnya yang singkat jika dibandingkan dengan level roasting lainnya. Biji kopi dengan level light roast juga terkenal dengan kompleksitas citarasa yang dimilikinya. Untuk lebih […]
Dark Roast Coffee: Kopi dengan Tingkat Kematangan Tertinggi
Dari sekian banyak proses yang harus dilalui kopi, salah satu proses yang sangat berpengaruh pada citarasa kopi ialah proses roasting kopi. Proses ini melibatkan berbagai aspek seperti pengeringan, pengembangan biji kopi, hingga pemberian karakter rasa dan aroma kopi. Roasting kopi umunya terbagi menjadi tiga level roasting yaitu light, medium, dan dark. Ketiga level ini dibedakan […]
