Kopi Panama Gesha satu ini memang punya nama yang mirip dengan wanita Jepang yang identik dengan riasan wajah putih dan lipstick merah. Namun sebenarnya kopi ini bernama gesha karena berasal dari Gesha, sebuah kota di barat Ethiophia. Biji kopi dari Gesha dibawa menuju ke Kosta Rika pada awal abad ke-19.
Gesha atau Geisha?
Kopi Panama Gesha punya ciri khas yang berbeda jika dibandingkan biji kopi lain karena harganya yang sangat mahal. Mengapa demikian? Biji kopi Panama Gesha memiliki kualitas rasa dan disuplai dengan kuantitas yang terbatas. Biji kopi ini juga memiliki profil rasa yang beragam sehingga menjadi salah satu biji kopi yang populer.
Karakter Biji Kopi Panama Gesha
Rupanya tidak hanya rasanya yang punya ciri khas, buah kopi Gesha juga memiliki ciri khas karena bentuknya yang panjang dan ringan. Biji kopi Gesha punya rasa bawaan serupa madu dan jeruk. Biji kopi Panama Gesha juga memiliki tingkat keasaman yang rendah dan sering pula ditemukan notes buah seperti jeruk mandarin, pepaya, mangga, dan blueberry.
Ketika sudah dicicipi, Panama Gesha punya after taste serupa jeruk bergamot. Tidak hanya karakteristik rasa, ketika disajikan, kopi Gesha juga menghasilkan aroma yang unik seperti bunga jasmine. Rasa dan karakter yang unik ini rupanya bergantung pada letak dan metode penanaman kopi Panama Gesha.
Apabila metode dan peletakan berbeda, maka rasa yang dihasilkan juga berbeda. Namun umumnya notes Panama Gesha memiliki tipe fruity dan floral sehingga tidak lepas dari rasa buah dan wewangian bunga. Tanaman kopi Gesha dikembangkan di beberapa dataran tinggi utama Panama seperti Boquete, Volcan-Candela, dan Renacimiento.
Proses pengeringan dan roasting biji kopi Gesha juga tidak kalah unik. Biji kopi akan dikeringkan selama delapan hari hingga mencapai kelembaban yang ideal. Setelah mencapai kelembaban yang sesuai, biji kopi Panama Gesha siap diroasting dengan sempurna.
Unik Karena Sulit
Ternyata tidak hanya rasa dan karakter uniknya yang membuat kopi Panama Gesha mahal, namun juga proses penanamannya. Varietas tanaman kopi Gesha ini rupanya cukup sulit untuk tumbuh.
Apabila ditanam di bawah 1600 mdpl maka tanaman kopi Gesha akan rentan terhadap jamur. Namun jika tumbuh di atas 2100 mdpl maka daun dan buah kopi akan mudah terbakar matahari. Tidak hanya itu, varietas Gesha juga membutuhkan setidaknya delapan tahun untuk dipanen di saat varietas lainnya bisa dipanen pada umur empat sampai lima tahun.
Proses panen biji kopi Gesha pun belum tentu memberikan hasil yang banyak. Maka dari itu proses dan jumlah yang terbatas membuat stok kopi Gesha tidak banyak sedangkan peminatnya semakin lama semakin bertambah.
Biji Kopi dengan Skor Nyaris Sempurna
Kopi Panama Gesha juga memiliki popularitas yang luar biasa dan pernah mendapatkan penghargaan bertema The Best of Panama (BOP) yang dibuat oleh Speciality Coffee Association of Panama. Dalam kompetisi ini terdapat berbagai macam biji kopi terbaik dari seluruh perkebunan di Panama yang akan dinilai dan dilelang.
Varietas kopi Gesha dibawa oleh perkebunan Hacienda La Esmeralda dan menjadi satu-satunya perkebunan yang menghadirkan varietas ini. Kopi Gesha pun memenangkan kompetisi dan terus menjadi pemenang dalam kompetisi serupa selama empat tahun berturut-turut. Nilai yang diperoleh kopi ini pun nyaris sempurna yakni 90 dari 100 poin.
Dalam proses lelang, kopi Panama Gesha juga kerap menjadi pemenang lelang dengan bid tertinggi. Bahkan bid untuk kopi ini pernah menyentuh angka 130 dollar per pound. Harga kopi Panama Gesha juga mencapai setidaknya 1,5 juta rupiah untuk 340 gram saja.
Kesimpulan
Tidak heran jika kopi Panama Gesha menjadi salah satu kopi termahal yang begitu diminati. Kopi ini memiliki citarasa yang unik dan didominasi oleh rasa buah serta bunga. Citarasa bawaan dari kopi ini adalah madu dengan aroma jasmine. Kopi Panama Gesha juga dapat memiliki notes yang berbeda tergantung proses dan lahan penanamannya.
Bukan hanya rasanya yang unik, varietas kopi Panama Gesha juga harus diperlakukan dengan khusus. Varietas ini hanya mampu tumbuh di dataran dengan ketinggian yang spesifik. Rasa dan kualitas kopi ini pun menjadikannya sebagai juara dalam kompetisi kopi. Permintaan yang lebih besar dari stok juga membuat kopi ini langka dan diberandol dengan harga yang tinggi.
Apakah kamu juga berminat menyipi kopi mahal dengan nilai yang nyaris sempurna ini?
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik.
