Tahukah kamu, ketika kita sedang menikmati kopi favorit, secara tidak sadar otak kita bekerja untuk menangkap pengalaman atau sensasi merasakan rasa kopi. Hal ini dilakukan dengan bekerja sama antara indera penglihatan, aroma, rasa, dan peraba. Lalu, hasil kerja sama tersebut mampu memberikan rangsangan agar kita merasakan cita rasa kopi yang sedang kita nikmati
Flavor kopi adalah cita rasa yang dihasilkan oleh kopi setelah melewati proses diseduh. Aroma dan rasa kopi adalah kombinasi yang menciptakan persepsi dari flavor itu sendiri. Namun, terciptanya flavor kopi ini dipengaruhi oleh banyak faktor, yaitu metode pengolahan, fermentasi, roasting, seduhan, dan gelas yang kamu gunakan.
Bagaimana gelas bisa mempengaruhi kopi?
Iya, kamu tidak salah baca, gelas, cangkir,atau wadah yang menampung kopi favorit
mu mampu membantu terbentuknya persepsi flavor yang akan kamu rasakan. Hal ini dikarenakan oleh bahan material pembuatnya. Pada umumnya, material gelas kopi akan dipilih karena kemampuannya mempertahankan kopi tetap panas. Sifat menahan panas ini yang menyebabkan material penyusun gelas mampu memberikan persepsi flavor yang berbeda
Macam-macam bahan material gelas
Jika kamu mengamati coffee shop kesayanganmu, selalu ada tumpukan gelas yang berbeda di meja barnya. Gelas Cappucino, Latte, dan es kopi susu mempunyai gelas yang berbeda, hal ini menyesuaikan dengan ukuran dan jenis kopi yang akan disajikan. Mari kita bahas satu persatu bahan material dari gelas kopi dan bagaimana mereka memberikan persepsi flavor.
Plastik
Gelas plastik banyak digunakan untuk menyajikan minuman dingin, dan tidak disarankan untuk kopi yang hangat, karena material plastik pada umumnya tidak tahan panas dan tidak baik untuk kesehatan.
Gelas plastik mampu merubah persepsi flavor karena adanya partikel plastik yang luruh bersama dengan kopi yang kita teguk.
Kertas
Karena bentuknya yang ringan, tahan panas, dan juga tergolong murah, maka gelas ini merupakan salah satu andalan untuk minuman panas.
Akan tetapi, seringkali gelas kertas menyebabkan minuman kopi memiliki rasa atau aroma kertas bila kualitas gelas yang digunakan kurang baik.
Kaca
Sifat kaca yang inert atau tidak mudah bereaksi membuatnya tepat untuk kopi, karena berarti kaca sendiri tidak akan bereaksi dengan flavor dalam kopi.
Namun kaca memiliki kelemahan yaitu tidak mampu menahan panas dalam kopi, sehingga kopi panas akan cepat dingin bila disajikan dalam gelas kaca. Perlu diketahui bahwa rasa kopi panas akan berbeda dari kopi saat sudah semakin dingin, maka dari itu kopi panas yang disajikan dalam gelas kaca perlu segera dikonsumsi.
Stainless steel
Stainless steel adalah salah satu bahan dasar dari alat makan dan minum yang sering kita gunakan.
Tumbler salah satu tempat minum yang menggunakan stainless steel, dan sering digunakan untuk menampung kopi agar tetap hangat, dan tidak membuat es cepat cair.
Namun, stainless steel dengan kualitas kurang baik mampu menyebabkan reaksi dengan kopi. Tak jarang, kopi yang dinikmati menggunakan gelas mempunyai flavor yang berbeda dan terkesan asing menyerupai logam.
Keramik
Satu bahan gelas kopi yang paling banyak digunakan dan bentuknya bermacam-macam adalah keramik. Tidak banyak perdebatan tentang bahan terbaik untuk gelas kopi karena selalu ada satu pemenang, yaitu keramik. Sifat keramik yang inert tidak mempengaruhi rasa kopi.
Bahan keramik juga memiliki kemampuan menahan panas yang cukup baik.
Mug keramik tahan lama, mudah dibersihkan, dan tersedia dalam berbagai gaya dan warna yang sesuai dengan pengalaman minum kopimu.
Tak hanya bahan, namun bentuk juga mempengaruhi rasa
Tak hanya bahan material dari gelas kopi yang mampu mempengaruhi persepsi flavor dari kopi yang kita nikmati. Namun, menurut studi, bentuk dari gelas tersebut mampu mempengaruhi persepsi flavor kopi. Berbagai macam bentuk gelas untuk menikmati kopi, seperti bentuk permukaan yang lancip, mulut gelas yang lebar, dan pendek.
Gelas yang mempunyai bentuk permukaan lancip cenderung memberikan persepsi flavor kopi yang lebih aromatik. Di satu sisi, gelas kopi yang mempunyai mulut gelas yang lebar memberikan persepsi flavor bitter dan strong.
Jika kita minum kopi, di dalam gelas terdapat area antara mulut gelas dan cairan, yang disebut “headspace”. Para penikmat kopi sadar betul adanya headspace, sangat membantu mereka untuk menghirup aroma dari kopi yang mereka nikmati. Aroma ini yang selalu menjadi topik untuk dibahas dengan penikmat kopi lainnya, seperti apa aroma yang dirasakan, dan sebagainya.
Itulah sebabnya, penggunaan gelas kopi harus lebih “tinggi” daripada volume kopi yang terdapat di gelas tersebut. Bila gelas yang digunakan tidak lebih tinggi dari volume kopi, maka tidak ada area “headspace”, maka menjadi sangat susah untuk menghirup aroma dari kopi.
Warna gelas mampu mempengaruhi psikologi dari penikmat kopi
Warna gelas dapat mempengaruhi persepsi flavor dari kopi. Hal ini dikarenakan warna mampu mempengaruhi psikologi dan persepsi dari peminum kopi. Sebuah studi menyebutkan bahwa kopi yang berada di dalam gelas yang berwarna putih, dianggap lebih “pekat” dibandingkan dengan kopi yang menggunakan gelas berwarna transparan
Gelas yang berwarna putih mampu meningkatkan persepsi bahwa kopi yang berada di dalam gelas tersebut lebih terasa pahit. Hal ini dikarenakan warna putih mampu memberikan kesan warna cokelat yang pekat. Warna cokelat sendiri dapat memberikan persepsi “pahit” bagi penikmat kopi.
Kesimpulan
Apakah kamu sudah mengetahui tipe bahan material gelas kopi yang akan kamu gunakan untuk menikmati kopi kesukaanmu? Dari berbagai macam bahan, seperti plastik, keramik, gelas, dan kertas memiliki daya tahan yang berbeda untuk menahan panas. Dari sifat inilah mampu merubah persepsi flavor dari kopi yang ada di dalamnya.
Tak hanya bahan material, namun bentuk gelas dan warna mampu membantu memberi persepsi dari flavor kopi yang sedang kamu nikmati. Tak ada yang benar dan salah mengenai persepsi flavor kopi yang kamu rasakan, namun selagi kamu bisa menikmati kopimu tanpa ada yang mengganggu, pilihlah bahan material, bentuk gelas dan warna yang kamu inginkan. Bicara soal rasa, tiap orang mempunyai preferensinya masing-masing.
Jika kamu merupakan produsen kopi dari berbagai daerah, jangan sungkan untuk membuka toko di platform KopiKita, sehingga para penikmat kopi dari seluruh Indonesia dapat mencicipi produksi kopi kamu. Ajukan bisnis ke platform KopiKita sekarang dengan mengisi form berikut ini.
Kamu penikmat kopi? Saatnya kunjungi platform KopiKita untuk menemukan kopi dari berbagai daerah di Indonesia dengan harga terbaik.
