Light Roast vs Dark Roast Coffee, Mana yang Lebih Enak?
Light Roast vs Dark Roast Coffee, Mana yang Lebih Enak? – Para fans kopi baru dan lama wajib tahu, jika kunci menciptakan secangkir kopi dengan cita rasa sempurna berasal dari selera pribadi. Menemukan rasa yang cocok dengan lidah membuat kamu lebih menikmati kopi. Ada dua penyangraian populer yang banyak disukai penggemar kopi yakni light roast […]
Proses Pasca Panen Kopi Hingga Menjadi Green Bean
Natural Dry Process atau proses kering adalah metode pengolahan kopi tertua yang merupakan proses pasca panen kopi hingga menjadi green bean. Sejak abad-abad lalu, petani yang kesulitan akses air dan mesin menggunakan metode ini. Metode ini banyak digunakan di daerah beriklim cerah dan kering, sehingga biji kopi dapat kering dibawa sinar matahari langsung. Cherry bean […]
Pengendalian Kualitas Biji Kopi di Pabrik Pengolahan
Biji kopi di Indonesia menjadi salah satu komoditas ekspor secara Internasional. Oleh karena itu, pengendalian terhadap kualitas biji kopi perlu dilakukan di pabrik pengolahan. Penilaian terlihat dari segi fisik dan cita rasa berdasarkan SNI (Standar Nasional Indonesia), SCAA (Standart Specialty Coffee Association of America) serta mutu citarasa yang teruji oleh panelis terlatih (Grader Q bersertifikat) […]
12 Kesalahan yang Sering Dilakukan Barista Pemula!
Menikmati yang nikmat sebelum memulai kegiatan merupakan agenda wajib bagi penikmat kopi. Bagi seorang pemula, tidak masalah jika masih melakukan kesalahan saat membuat kopi. Seiring waktu Anda akan memiliki kemampuan menyeduh yang terus berkembang. Banyak orang yang mengira menyeduh kopi itu perkara mudah. Itu memang tidak salah, tetapi Anda juga harus mengenal beberapa detail kecil […]
3 Alasan Kopi Terasa Gosong! Ini Tips Menanganinya
Pernahkah Anda merasakan seduhan kopi terasa gosong? Mungkin ini akan membuat Anda kesal karena gagal menikmati kopi sesuai selera Anda biasanya. Padahal sebagian orang menikmati kopi untuk menaikkan semangat, munculnya rasa gosong malah bikin kecewa. Ternyata ada alasan di balik rasa gosong pada seduhan kopi. Penyebab rasa gosong dapat disebabkan oleh beberapa hal. Kopi terasa […]
Coba Bikin Cold Brew Sendiri dengan Mudah di Rumah!
Coba Bikin Cold Brew Sendiri dengan Mudah di Rumah! – Kopi menjadi minuman pilihan banyak orang. Sebab, kopi menjadi penolong saat semangat bekerja sedang menurun karena kandungan kafeinnya. Sehingga, wajar muncul berbagai macam jenis varian kopi, salah satunya cold brew coffee. Belakangan cold brew coffee semakin populer karena banyaknya peminat di kafe. Banyak yang tidak […]
Mencicipi Infused Coffee, Tren Baru Ngopi dengan Rasa Berbeda
Infused Coffee menjadi salah satu varian yang menarik perhatian penikmat kopi. Notes rasa dan aroma tertentu yang sengaja ditambahkan ke dalam biji kopi menciptakan sensasi yang unik. Tren ngopi ini semakin menjadi pilihan penikmat kopi di tahun 2024 ini. Penambahan rasa buah dan bahan lainnya dapat menjadi variasi menikmati kopi yang nikmat. Namun, sebenarnya apa […]
Teknik Brewing Moka Pot: Nikmati Espresso Tanpa Mesin Modern
Teknik manual brewing menggunakan moka pot pertama kali dibuat di Italia. Sekitar awal tahun 1930-an, masyarakat mulai mengenal brewing Moka pot. Alat brewing Moka pot terpisah menjadi tiga bagian penting. Ketika memanaskan Moka pot, uap akan naik dari ruang bawah. Sehingga, memaksa masuk kopi melalui gilingan kopi di ruang tengah. Proses tersebut mengekstrak rasa dan […]
Mengenal Profesi Q Grader : Peran dan Edukasinya
Mengenal Profesi Q Grader dan tugasnya sebagai pengevaluasi kualitas kopi di Industri kopi. Sertifikasi ini merupakan salah satu tes paling ketat di ranah sensorik. Profesi Q Grader harus mampu memanggang kopi, menyeduh, dan mengidentifikasi sensoriknya. Tes ini lebih mementingkan kemampuan praktis dibandingkan pengetahuan teori. Apa Itu Q Grader? Profesi Q Grader atau Quality Grader merupakan […]
Mengenal Tahapan Kenaikan Suhu Pada Roasting Kopi
Banyak orang menyukai kopi karena memiliki citarasa yang sangat khas dari proses roasting. Tentu saja untuk merasakan manfaat kafein demi tetap fokus pada pekerjaan. Citarasa kopi ini muncul akibat pemanasan dengan suhu tinggi ketika proses penyangraian atau roasting. Dengan energi panas, biji kopi mengalami penguapan air. Proses penyangraian atau roasting kopi, green bean (biji kopi) mengalami […]
