Wet Process Coffee, Perjalanan Dari Panen Hingga Green Bean
Wet Process Coffee, Perjalanan Dari Panen Hingga Green Bean – Kopi Proses Basah biasanya menentukan rasa, aroma, dan kualitas seduhan akhirnya secara keseluruhan. Pengolahan wet process dapat dibedakan menjadi 2, wet process – dry hulling dan wet process- wet hulling. Teknik Wet Process Coffee terkenal karena menghasilkan biji kopi dengan cita rasa bersih, segar dan […]
Kopi Campur Garam? Benarkah dapat Hilangkan Rasa Pahit?
Penikmat kopi tentunya memiliki preferensi sendiri ketika menikmati secangkir minumannya. Ada yang menyukai kopi hitam, tetapi banyak juga yang menambahkan susu dan gula, atau bahkan vanila dan kayu manis. Lalu, bagaimana dengan kopi campur garam? Mungkin kamu merasa asing dengan kopi campur garam, memang tidak banyak orang mengenal hal ini. Sebab, tidak banyak juga yang […]
Apa Itu Kopi Kawa Daun? Budaya Unik Turun Temurun di Sumatera Barat
Apa itu kopi kawa daun? Mungkin tidak banyak yang mengenal minuman satu ini, karena memang tidak seterkenal kopi biasa. Tumbuhan kopi dapat dimanfaatkan secara keseluruhan, tidak hanya bijinya saja, tetapi juga daunnya yakni kawa daun. Budaya menyeduh kopi kawa daun ini umum terjadi di Sumatera Barat, masyarakat mengonsumsi minuman yang mirip dengan teh tersebut. Yuk, […]
Apa Perbedaan Antara Espresso, Ristretto dan Lungo?
Apa perbedaan Espresso, Ristretto dan Lungo? Penikmat kopi baru pasti merasa bingung ketika membedakannya. Memang jenis base ini terlihat sama saja, berbeda dengan Americano, mocha, latte dan cappuccino. Espresso, Ristretto, dan Lungo menggunakan mesin untuk membuatnya, tetapi bahan dasar dan proses dasarnya sama. Perbedaannya terletak pada lamanya proses ekstraksi. Nah, pelajari lebih lanjut perbedaannya yuk. […]
Mengenal Honey Process Coffee yang Unik, Apa Alasan Profil Rasanya Berbeda?
Apa itu Honey Process Coffee? Sebuah proses pengolahan biji kopi yang menawarkan profil rasa yang sangat luar biasa. Sebelum menghasilkan secangkir minuman yang sempurna, ada proses panjang mengolah buah ceri menjadi minuman yang enak. Metode ini, dimulai dari menghilangkan kulit kopi seluruhnya, sedangkan bijinya yang masih terlapisi lendir lengket langsung dikeringkan. Teknik Honey Process Coffee […]
Oksidasi dan Pengaruhnya pada Kopi
Proses oksidasi pada kopi dapat menandai kopi milik kamu sudah basi. Ketika kopi disangrai, kondisi sekitar akan mempengaruhi kualitasnya. Mulai dari pengaruh suhu, kelembaban serta penyimpanan yang kurang tepat. Namun, faktor penyebab utama perubahan rasa kopi (basi) disebabkan terjadinya oksidasi pada kopi. Kopi yang sudah basi rasanya berubah. Inilah alasan para penyangrai biji kopi membungkusnya […]
Inilah Alasan Kopi Milikmu Terasa Encer dan Tidak Beraroma!
Inilah Alasan Kopi Milikmu Terasa Encer dan Tidak Beraroma! – Mungkin kamu akan merasa sangat kesal, jika seduhan kopi pagi terasa encer dan tidak beraroma. Ternyata, kopi encer dipengaruhi oleh jumlah takaran kopi serta lamanya waktu penyeduhannya loh. Beberapa orang lebih menyukai kopi yang kental dan kuat. Itulah mengapa penting untuk memperhatikan penyeduhan serta takaran […]
Light Roast vs Dark Roast Coffee, Mana yang Lebih Enak?
Light Roast vs Dark Roast Coffee, Mana yang Lebih Enak? – Para fans kopi baru dan lama wajib tahu, jika kunci menciptakan secangkir kopi dengan cita rasa sempurna berasal dari selera pribadi. Menemukan rasa yang cocok dengan lidah membuat kamu lebih menikmati kopi. Ada dua penyangraian populer yang banyak disukai penggemar kopi yakni light roast […]
Proses Pasca Panen Kopi Hingga Menjadi Green Bean
Natural Dry Process atau proses kering adalah metode pengolahan kopi tertua yang merupakan proses pasca panen kopi hingga menjadi green bean. Sejak abad-abad lalu, petani yang kesulitan akses air dan mesin menggunakan metode ini. Metode ini banyak digunakan di daerah beriklim cerah dan kering, sehingga biji kopi dapat kering dibawa sinar matahari langsung. Cherry bean […]
Pengendalian Kualitas Biji Kopi di Pabrik Pengolahan
Biji kopi di Indonesia menjadi salah satu komoditas ekspor secara Internasional. Oleh karena itu, pengendalian terhadap kualitas biji kopi perlu dilakukan di pabrik pengolahan. Penilaian terlihat dari segi fisik dan cita rasa berdasarkan SNI (Standar Nasional Indonesia), SCAA (Standart Specialty Coffee Association of America) serta mutu citarasa yang teruji oleh panelis terlatih (Grader Q bersertifikat) […]
