Sejarah Kopi Luwak: Dari Legenda di Jawa hingga Fenomena Dunia
Kopi Luwak merupakan jenis kopi yang dihasilkan dari biji-bijian kopi yang diolah oleh hewan Luwak atau Civet. Proses pembuatan kopi ini dimulai dengan Luwak yang menelan biji-bijian kopi yang masih mentah, kemudian biji-bijian tersebut keluar kembali dalam bentuk feces atau kotoran yang kemudian dibersihkan dan diolah menjadi biji-bijian kopi yang siap untuk dijadikan minuman. Sejarah […]
Proses Pembentukan Biji Kopi dari Bunga ke Buah
Kopi merupakan salah satu komoditas utama di dunia dengan permintaan yang tinggi. Menurut data International Coffee Organization (ICO), konsumsi kopi global mencapai 166,35 juta kantong berukuran 60 kilogram pada periode 2020 – 2021. Jumlah itu meningkat 1,3 persen dibandingkan periode sebelumnya yang sebanyak 164,2 juta kantong berukuran 60 kilogram. Tingginya angka konsumsi kopi, membuat permintaan […]
Sedang Badmood? Ini Minuman Kopi yang Buat Kamu Ceria Lagi!
Menurut penelitian, minum kopi setiap empat jam dengan mengkonsumsi 75 miligram kafein atau setara dengan satu cangkir kopi, bisa menghasilkan pola perubahan suasana hati yang berkelanjutan sepanjang hari. Para peneliti di University of Catania di Italia meninjau bahwa gaya hidup seperti diet yang baik dan olahraga teratur dapat meningkatkan mood. Asisten profesor di Fakultas Kedokteran […]
Kopi Asal Sumatera yang Paling Populer di Berbagai Kafe Indonesia
Secara umum, biji kopi memiliki karakter, bentuk, tekstur dan cita rasa yang khas. Demikian juga dengan biji-biji kopi asal Pulau Sumatera. Hal itu tentunya dipengaruhi oleh iklim, cuaca, kesuburan tanah dan varietas kopi itu sendiri. Jika berbicara tentang kopi Sumatera, maka kita perlu mengetahui wilayah-wilayah dan varietas kopi apa yang dibudidayakan di Sumatera. Agar, kita […]
[Press Release] KopiKita: Geliat, Tren, dan Carut Marut Masalahnya
Moelyono Soesilo merupakan Global Coffee Expert yang telah berkarir di industri kopi selama 30 tahun. Di karirnya yang ke-30 tahun, Ia ingin mendokumentasikan pengalaman dan pengetahuannya mengenai potret industri kopi di Indonesia ke dalam sebuah tulisan populer dengan gaya ringan dan casual. Moelyono ingin menceritakan mengenai bagaimana kondisi sesungguhnya industri perkopian di Indonesia baik dari […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 4]
Dalam waktu satu dasawarsa setelah meraih puncak dari keberhasilan Sistem Tanam Paksa kopi di Sumatera Barat. Produksi kopi menurun drastis dan pemerintah tidak mampu membendung kemerosotan produksi kopi. Hal itu juga yang membuat pemerintah kolonial mencabut Sistem Tanam Paksa kopi pada tahun 1908. Kenneth R. Young mejelaskan beberapa faktor dari merosotnya produksi kopi di Sumatera […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 3]
Pada tahun 1845, desa terakhir yang yang menjadi pusat kaum Padri di Sungai Pagu berhasil direbut oleh pemerintah kolonial. Dengan begitu Sumatera Barat telah sepenuhnya ditaklukkan oleh pemerintah kolonial. Usulan Michiels dapat diterima dan dilaksanakan tanpa adanya perlawanan yang berarti dari masyarakat, terutama kaum paderi, sehingga kondisi lebih stabil dan aktivitas ekonomi bisa berjalan lancar. […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 2]
Masih tentang cerita tanam paksa dan kopi di Sumatera Barat. Berdasarkan tulisan terakhir Gubernur Sumatera Barat Gubernur Kolonel A.V. Michiels mengajukan sebuah usulan tentang sistem kopi. Usulan Michiels tersebut terabaikan, karena pada akhir 1838 seorang komisioner pemerintah –P. Merkus, anggota Raad van Indie– ditunjuk untuk memeriksa urusan–urusan di Sumatera Tengah. P. Merkus sampai di Padang […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 1]
Kopi sudah menjadi komoditas perdagangan para pegunungan Sumatera Barat sejak sebelum periode Sistem Tanam Paksa dimulai. Pada periode ini, kopi belum dianggap komoditi yang sangat menguntungkan bagi petani, sehingga penanamannya tidak dilakukan secara masif. Negara kolonial segera menyadari potensi pertanian dari Sumatera, khususnya mengenai kopi di Sumatera Barat. Sistem Tanam Paksa yang berhasil meraup untung […]
Coffee Mocktail dan Beberapa Resepnya yang Bisa Dicoba
Menjamurnya coffee shop di berbagai kota di Indonesia menunjukkan semakin tingginya minat akan minuman kopi. Hal ini tentu mendorong semakin maraknya inovasi rasa dan tampilan kopi untuk menarik minat dari konsumen kopi. Salah satu tren minuman kopi yang banyak menarik perhatian pecinta kopi pada beberapa tahun terakhir ini ialah coffee mocktail. Varian kopi satu ini […]
