Mengenal Level Roasting Bagi Kamu Pecinta Kopi
Saat membeli biji kopi di kedai kopi atau supermarket, apa hal pertama yang kamu lihat pada kemasannya? Jenis kopi dan asalnya atau roast levelnya? Pernahkah kamu mendengar atau mengenal tentang level roasting kopi? Pasti rasanya tidak asing mendengar hal tersebut, terlebih lagi bila kamu pecinta kopi. Lalu, apa maksud dari roasting kopi? Yuk, simak pembahasannya […]
Aroma dan Kenikmatan Rasa dalam Secangkir Kopi
Seringkali saat kita masuk ke kedai kopi dan tercium aroma dalam secangkir kopi yang kuat di seluruh ruangan. Entah aroma kopi yang diseduh, diolah, maupun digiling. Kopi tersebut mengeluarkan semerbak aroma yang sedap dan khas. Kali ini, kita akan membahas informasi seputar aroma dan rasa dalam secangkir kopi pada artikel ini, yuk simak ulasannya di […]
7 Negara Tujuan Ekspor Kopi Indonesia
Indonesia merupakan salah satu negara produsen kopi terbaik dan terbesar di dunia. Gelar tersebut didukung dengan masuknya Indonesia ke dalam lima besar pengekspor biji kopi Robusta terbesar di dunia. Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat, nilai ekspor kopi Indonesia mencapai US$849,373 juta atau setara dengan Rp12,62 triliun pada tahun 2021. Sangat larisnya kopi Indonesia di pasar […]
Flat White vs Latte, Apa Bedanya?
Latte adalah minuman yang cukup umum di kalangan pecinta kopi, tetapi pernahkah kamu mendengar tentang Flat White yang juga serupa dengan Latte? Jika demikian, tahukah kamu apa yang membuat minuman ini berbeda satu sama lain? Yuk, simak ulasan seputar Flat White vs Latte! Sepintas, tidak ada banyak perbedaan antara Flat White vs Latte. Keduanya berwarna […]
Ingin Membeli Mesin Roasting untuk Bisnis Kopimu? Simak Dulu Artikel Ini
Roasting kopi merupakan salah satu tahap penting dalam pemrosesan biji kopi hingga dapat dinikmati dalam secangkir kopi yang hangat. Di hulu, yaitu perkebunan kopi terjadi proses penanaman dan panen kopi. Kemudian, biji kopi yang sudah dipanen akan diproses dalam mesin roasting oleh roaster. Proses roasting ini untuk merubah warna dan menciptakan cita rasa serta aroma […]
Kopi Arabika, Kesayangan Seluruh Dunia
Minum kopi sepertinya sudah menjadi tradisi masyarakat Indonesia. Hampir setiap orang saat ini memiliki hobi minum kopi. Bukan hanya karena rasa dan aromanya yang segar, minum kopi sudah menjadi gaya hidup anak muda. Sebagian besar kopi yang diproduksi dan diekspor ke seluruh dunia adalah kopi Arabika. Hal itu tentu ada karena alasan yang jelas, yaitu […]
Seluk Beluk Kopi Robusta, Jelajah Bareng Yuk!
Dari asal usul kopi yang berasal dari daerah Afrika yang kemudian menyebar hingga ke Indonesia sudah kita bahas di artikel sebelumnya. Kali ini kita akan membahas lebih lanjut mengenai salah satu jenis biji kopi yang terkenal, yaitu seluk beluk kopi Robusta. Apakah kamu penggemar kopi? Dari banyaknya kopi dengan beragam rasa yang dijumpai di kedai […]
Macam-Macam Flavor Defect dalam Penilaian Cupping Kopi
Salah satu tahapan penting yang biasanya dilakukan oleh Q grader untuk menguji citarasa kopi, khususnya specialty coffee, ialah proses cupping kopi. Proses ini meliputi kegiatan observasi dan penilaian berbagai aspek kopi seperti roast color, aroma, clean cup, balance, uniformity, body, sweetness, acidity, dan juga flavor kopi. Khusus bagian flavor, rasa dan aroma kopi menjadi sangat […]
4 Contoh Secondary Defect pada Kopi
Kita sudah mengenal primary defect 1 dan primary defect 2, kali ini kita akan membahas secondary defect pada kopi. Berbeda dengan primary defect, secondary defect di sini merujuk pada cacat biji kopi yang minor atau tidak berpengaruh sesignifikan primary defect. Ada banyak contoh secondary defect seperti partial black, partial sour, parchment, floater, immature/unripe, withered, shell, […]
Kupas Tuntas 3 Contoh (Lain) Primary Defect pada Biji Kopi [Part 2]
Setelah sebelumnya kita sudah mengenal tiga contoh primary defect seperti full black, full sour, dan fungus damage, kali ini kita akan lanjut mengenal tiga contoh lain primary defect lainnya menurut SCAA (Speciality Coffee Association of America). Conton lain primary defect kali ini akan mencakup jenis defect dried cherry, foreign matter, dan severe insect damage. Seperti […]
