Proses Pembentukan Biji Kopi dari Bunga ke Buah
Kopi merupakan salah satu komoditas utama di dunia dengan permintaan yang tinggi. Menurut data International Coffee Organization (ICO), konsumsi kopi global mencapai 166,35 juta kantong berukuran 60 kilogram pada periode 2020 – 2021. Jumlah itu meningkat 1,3 persen dibandingkan periode sebelumnya yang sebanyak 164,2 juta kantong berukuran 60 kilogram. Tingginya angka konsumsi kopi, membuat permintaan […]
Sedang Badmood? Ini Minuman Kopi yang Buat Kamu Ceria Lagi!
Menurut penelitian, minum kopi setiap empat jam dengan mengkonsumsi 75 miligram kafein atau setara dengan satu cangkir kopi, bisa menghasilkan pola perubahan suasana hati yang berkelanjutan sepanjang hari. Para peneliti di University of Catania di Italia meninjau bahwa gaya hidup seperti diet yang baik dan olahraga teratur dapat meningkatkan mood. Asisten profesor di Fakultas Kedokteran […]
Coffee Flavor Wheel: Mengenal Macam Aroma dan Rasa Kopi
Saat menyeruput kopi, kita pasti bakal memperlihatkan wajah yang ciut dan kusut. Hal itu wajar, karena kopi memang dikenal dengan rasa asam dan pahitnya. Karenanya, kopi menjadi unik dan memiliki daya tarik tersendiri. Tiap-tiap jenis kopi juga memiliki karakteristik masing-masing, tergantung varietas dan di mana ia tumbuh. Juga, dipengaruhi oleh perlakuan khusus manusia seperti pemupukan […]
Para Filsuf yang Mencintai Kopi, Berikut Nama-namanya
Untuk kamu yang senang belajar sejarah, kopi memang menjadi primadona tersendiri di tiap zaman. Kopi telah menemani peradaban manusia sudah sejak ribuan tahun lamanya. Masa ke masa, kopi dikenal sebagai pelipur lara bagi yang menikmatinya. Tokoh-tokoh besar dunia pun tak luput memberikan perhatian lebih pada minuman satu ini. Kopi diyakini sebagai pemberi kontribusi terbesar terhadap […]
Kopi Asal Sumatera yang Paling Populer di Berbagai Kafe Indonesia
Secara umum, biji kopi memiliki karakter, bentuk, tekstur dan cita rasa yang khas. Demikian juga dengan biji-biji kopi asal Pulau Sumatera. Hal itu tentunya dipengaruhi oleh iklim, cuaca, kesuburan tanah dan varietas kopi itu sendiri. Jika berbicara tentang kopi Sumatera, maka kita perlu mengetahui wilayah-wilayah dan varietas kopi apa yang dibudidayakan di Sumatera. Agar, kita […]
Kopi dan Sederet Keajaibannya
Masa sekarang, kedai kopi bisa dibilang merupakan salah satu agen promosi kopi nomor satu. Pertumbuhan kedai kopi, baik dari segi kuantitas maupun kualitas, yang cukup pesat telah menjadikannya sebagai emerging business yang muncul seperti cendawan di musim penghujan. Di sudut-sudut kota, terutama kota-kota besar, kita bisa dengan mudah menemukan kedai kopi. Pertumbuhan kedai kopi yang […]
[Press Release] KopiKita: Geliat, Tren, dan Carut Marut Masalahnya
Moelyono Soesilo merupakan Global Coffee Expert yang telah berkarir di industri kopi selama 30 tahun. Di karirnya yang ke-30 tahun, Ia ingin mendokumentasikan pengalaman dan pengetahuannya mengenai potret industri kopi di Indonesia ke dalam sebuah tulisan populer dengan gaya ringan dan casual. Moelyono ingin menceritakan mengenai bagaimana kondisi sesungguhnya industri perkopian di Indonesia baik dari […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 4]
Dalam waktu satu dasawarsa setelah meraih puncak dari keberhasilan Sistem Tanam Paksa kopi di Sumatera Barat. Produksi kopi menurun drastis dan pemerintah tidak mampu membendung kemerosotan produksi kopi. Hal itu juga yang membuat pemerintah kolonial mencabut Sistem Tanam Paksa kopi pada tahun 1908. Kenneth R. Young mejelaskan beberapa faktor dari merosotnya produksi kopi di Sumatera […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 3]
Pada tahun 1845, desa terakhir yang yang menjadi pusat kaum Padri di Sungai Pagu berhasil direbut oleh pemerintah kolonial. Dengan begitu Sumatera Barat telah sepenuhnya ditaklukkan oleh pemerintah kolonial. Usulan Michiels dapat diterima dan dilaksanakan tanpa adanya perlawanan yang berarti dari masyarakat, terutama kaum paderi, sehingga kondisi lebih stabil dan aktivitas ekonomi bisa berjalan lancar. […]
Coffee Story: Sistem Tanam Paksa Kopi di Sumatera Barat [Part 2]
Masih tentang cerita tanam paksa dan kopi di Sumatera Barat. Berdasarkan tulisan terakhir Gubernur Sumatera Barat Gubernur Kolonel A.V. Michiels mengajukan sebuah usulan tentang sistem kopi. Usulan Michiels tersebut terabaikan, karena pada akhir 1838 seorang komisioner pemerintah –P. Merkus, anggota Raad van Indie– ditunjuk untuk memeriksa urusan–urusan di Sumatera Tengah. P. Merkus sampai di Padang […]
